LCHF bučna pita
Ste že kdaj poskusili bučno pito? Pri Američanih je nesporna kraljica jesenskih sladic, pa tudi pri nas postajajo buče vedno bolj priljubljen dodatek tako k sladkim kot slanim jedem. Ta LCHF bučna pita poleg omamnega vonja in okusa navdušuje tudi s tem, da v njej ni dodanega sladkorja in žitne moke.
Ingredients
Sestavine za dno (22 cm)
- 150 g razmaščene mandljeve moke Sukrin
- 30 g razmaščene kokosove moke Sukrin
- 20 g sladila Sukrin Icing
- 60 g stopljenega masla
- 1 veliko jajce
- ščep soli
- malo pecilnega praška
- skodelica riža za oblogo med peko
Sestavine za nadev
- 400 g buče maslenke
- 100 g sladila Sukrin Gold
- 3 jajca
- 200 ml sladke smetane
- 3 g cimeta
- 1,5 g ingverja v prahu
- 0,75 g kardamoma
- 0,75 g muškatnega oreščka
- 0,75 g mletih klinčkov
- izvleček vanilje
- ščepec soli
Instructions
- Najprej se lotimo priprave testa. Vse sestavine zgnetemo v kepo. Dve tretjini testa razvaljamo in z njim obložimo dno pekača, preostanek uporabimo za rob. Testo preluknjamo z vilicami in obložimo s plastjo riža (med testo in riž položimo papir za peko). Testo pečemo 10 minut pri 180 °C. Pečenemu testu odstranimo riž in papir za peko.
- Medtem pripravimo nadev. Bučo prerežemo na pol, ji odstranimo semena in jo olupimo, najbolje kar z lupilnikom za krompir. Odtehtamo 400 g buče, jo narežemo na kocke in zmeljemo v multipraktiku maksimalno kolikor gre, nato dodamo sladko smetano in miksamo še nekaj minut. Dodamo jajca, sladilo Sukrin Gold, vaniljo in ostale začimbe. Miksamo še nekaj minut.
- Nadev prelijemo čez dno in pečemo 45-50 minut pri 180 °C. Uporabimo način gretja "zgoraj-spodaj" (brez ventilatorja).
- Pečeno in ohlajeno pito poljubno okrasimo, npr. z meringo. Naredimo jo tako, da beljak stepemo, mu dodamo ščepec vinskega kamna ali soli in sladilo Sukrin Icing, tako da nastane gosta masa, ki jo s pomočjo dresirne vrečke nabrizgamo na torto in nastale kupčke "opečemo" z gorilnikom.