Ločimo beljake in rumenjake.

Iz beljakov stepemo trd sneg, rumenjake premešamo s sladilom Sukrin, da narastejo, nato primešamo mascarpone.

Rumenjakovi mešanici nato izmenično primešamo mlete mandlje in beljakov sneg.

Biskvit pečemo v tortnem modlu s papirjem za peko 20 minut pri 175 °C.

Ohladimo, odstranimo papir za peko, prerežemo na dva oblata in enega vrnemo v pekač.

Rumenjake in beljake ločimo.

Rumenjake penasto umešamo s sladilom Sukrin in vaniljevim izvlečkom, nato primešamo maskarpone, želatino fix, na koncu pa z metlico previdno primešamo beljakov sneg.

Kavo premešamo z rumom in z njo namočimo biskvit.

Naložimo kremo in čez poveznemo drugi oblat, ki ga prav tako namočimo s kavo.

Torto premažemo s stepeno sladko smetano, posujemo s kakavom in shranimo za nekaj ur (najbolje čez noč) v hladilnik.