Polovico sladke smetane vlijemo v posodo. Vaniljev strok vzdolžno prerežemo in postrgamo vsebino v smetano. Segrejemo skoraj do vretja, nato odstavimo in malo ohladimo. Rumenjake stepemo skupaj s sladilom Sukrin in jih počasi primešamo smetani ter na nizki temperaturi mešamo nekaj minut, da se malo zgosti. Preostanek sladke smetane stepemo in primešamo k ohlajeni mešanici.

Mešanico vlijemo v aparat za sladoled, če ga pa nimamo, jo vlijemo v posodo, damo v zamrzovalnik in vsake pol ure premešamo.