Iz beljakov stepemo sneg. Rumenjake dobro premešamo s sladilom Sukrin ter masi izmenično dodajamo beljakov sneg in mlete lešnike. Maso vlijemo v manjši okrogel tortni model, obložen s papirjem za peko, in pečemo ca. 15 minut pri 175 st. C. Ohladimo in prerežemo na dva oblata. Z nožem obrežemo biskvit, tako da dobimo ovalno obliko (en oblat mora biti manjši kot drugi) in odrezane dele shranimo.

Skuto premešamo s kislo smetano, limoninim sokom in sladilom Sukrin Icing. Večji biskvitni oblat damo na podstavek in ga premažemo s kremo, pokrijemo z manjšim oblatom, na katerega naložimo odrezane dele biskvita, tako da dobimo obliko, ki spominja na možgane. Preostanek kreme s pomočjo vrečke nabrizgamo v obliki vijug oziroma premažemo z žlico in vijuge nakažemo s pomočjo topega noža.

Jagode zmiksamo s sladilom Sukrin Icing in z mešanico zapolnimo prostor med vijugami.