Ta odlična LCHF-torta brez moke in dodanega sladkorja bo zagotovo navdušila ljubitelje priljubljene čokoladno-mlečne rezine Kinder Pingui. Kombinacija rahle smetanaste kreme in čokolade namreč nikoli ne razočara. Namesto čokoladnega biskvita po receptu ga lahko pripravite iz Sukrin mešanice za pripravo low-carb biskvita Chocolate Cake Mix. Torta bo najboljša naslednji dan.
Sestavine za čokoladni biskvit (za 1 oblat)
- 2 jajci
- 40 g sladila Sukrin
- 40 g mletih mandljev
- 50 g temne čokolade
- nekaj ščepcev pecilnega praška
Sestavine za belo kremo (za 1 sloj)
- 100 g mascarpona
- 400 ml sladke smetane
- 3-4 žlice sladila Sukrin Icing
- izvleček vanilje
- 1 želatina Fix
Sestavine za čokoladni ganaš
- 150 ml sladke smetane
- 150 g temne čokolade
Sestavine za čokoladni obliv
- 50 g masla
- 50 g temne čokolade
Ostalo
- mešanica sladke smetane, vode in sladila Sukrin Icing za navlažitev biskvita
- Najprej spečemo biskvit (spečemo dva oblata ali pa sestavine podvojimo in biskvit enkrat prerežemo). Jajca ločimo, iz beljakov stepemo trd sneg, rumenjake penasto umešamo s Sukrinom. Rumenjakovi mešanici primešamo stopljeno in rahlo ohlajeno temno čokolado. Nato masi z lopatico izmenično primešamo beljakov sneg in mlete mandlje s pecilnim praškom. Pečemo ga v tortnem modlu (premer 26 cm) s papirjem za peko ca. 15 minut pri 175 °C. Pečen biskvit ohladimo in mu odstranimo papir za peko, če smo pekli iz dvojne mase, ga prerežemo na dva oblata.
- Nato pripravimo belo kremo. Mascarpone damo vsaj eno uro pred pripravo iz hladilnika, saj ga bomo tako lažje premešali s sladilom Sukrin, vaniljevim izvlečkom in želatino fix. Sladko smetano stepemo posebej in jo nežno premešamo z mascarpone mešanico. Tako smo dobili en sloj kreme.
- En oblat biskvita damo na podstavek in ogradimo z očiščenim obodom tortnega modla. Namočimo ga z mešanico sladke smetane, vode in sladila Sukrin Icing. Nanj nadevamo en sloj bele kreme.
- Nato pripravimo čokoladni ganaš. Sladko smetano segrejemo skoraj do vretja in z njo prelijemo nalomljeno čokolado v posodici. Narahlo premešamo, malo ohladimo in prelijemo čez belo kremo.
- Torto damo v hladilnik in pripravimo še eno količino bele kreme, ki jo damo čez čokoladni ganaš. Prekrijemo z oblatom biskvita in ga navlažimo. Prelijemo z mešanico stopljenega masla in temne čokolade.
Torta z navedenimi količinami pride precej visoka. Če želite nižjo torto, za tretjino zmanjšajte sestavine za belo kremo.
Po želji jo postrezite s stepeno sladko smetano.
Čokoladni ganaš se mora strditi, zato vsak sloj bele kreme pripravimo posebej (zaradi učinka želatine).
Imaš lastno fotko tega recepta? Objavi jo! Uporabi @stasa_lchflove ali nas potagaj s #fitkuhinja!
