Ta recept za LCHF krofe je primeren za vse, ki se poleg tega, da se prehranjujejo brez žitne moke in sladkorja, izogibajo tudi mlečnim izdelkom in/ali oreščkom. Uporabite pekač za ameriške krofe (z luknjo na sredini).
Sestavine za krofe:
- 30 g EKO Sukrin razmaščene kokosove moke
- 30 g EKO Sukrin razmaščene sezamove moke
- 50 g sladila Sukrin
- 10 g indijskega trpotca
- 1 žlička pecilnega praška
- nekaj ščepcev soli
- nekaj ščepcev vanilje v prahu
- 4 jajca
- 50 g kokosove maščobe
- 100 ml vode
- 1 žlička naribane limonine lupinice
- 1 žlička ruma
Sestavine za belo glazuro:
- 1 beljak
- ca. 100 g sladila Sukrin Icing
- za roza barvo: dodamo 1 žličko soka rdeče pese
- za vijolično barvo: dodamo 1 žličko borovničevega soka
Sestavine za čokoladno glazuro:
- 10 g kokosove maščobe
- 40 g temne čokolade brez mleka
Ostalo:
- kokosova maščoba za cvrtje (50-75 g)
- groba kokosova moka, sladilo Sukrin Gold in cimet za posip
- Suhe sestavine premešamo v posodi.
- Posebej premešamo jajca, kokosovo maščobo, vodo in rum. To mešanico dodamo k suhim sestavinam in dobro premešamo.
- Testo pustimo stati nekaj minut, vmes si pripravimo model za peko krofov z luknjo na sredini. Premažemo ga s stopljeno kokosovo maščobo in ga nekje do polovice napolnimo z maso. Če imamo model za 6 krofov, bomo potrebovali 2 oziroma bomo peko ponovili.
- Pečemo v segreti pečici 13-15 minut pri 175 ˚C. Pečene krofe malenkost ohladimo, nato jih vzamemo iz modela.
- V manjši posodi za cvrtje stopimo kokosovo maščobo in krofe enega za drugim na hitro ocvremo na obeh straneh (na vsaki strani samo nekaj sekund, ker se zelo hitro prismodijo).
- Odlagamo jih na rešetko, kjer ohlajene prelijemo z glazurami.
- Belo glazuro pripravimo tako, da premešamo beljak s sladilom Sukrin Icing (dodamo ga toliko, da glazura ne teče).
- Nato maso razdelimo v 3 posodice in v 2 dodamo po 1 žličko soka rdeče pese oziroma borovničevega soka. Tako imamo belo, roza in vijolično glazuro.
- Čokoladno glazuro pripravimo tako, da stopimo kokosovo maščobo, zmanjšamo temperaturo in nežno primešamo nalomljeno temno čokolado brez mleka.
- Krofe posipamo z grobo kokosovo moko ali mešanico sladila Sukrin Gold in cimeta.
Imaš lastno fotko tega recepta? Objavi jo! Uporabi @stasa_lchflove ali nas potagaj s #fitkuhinja!
