Mase za LCHF-krofe nisem ocvrla, temveč sem naredila bombetke in jih spekla v pečici pa so prišle res super. Nadevala sem jih s čokoladno kremo in prelila z belo čokolado brez dodanega sladkorja Torras Fitstyle Postres, povrh pa posula liofilizirane (suhozamrznjene) jagode.
Sestavine za 6-8 krofov
- 200 g kremnega sira
- 100 g kisle smetane
- 2 jajci
- 50 g sladila Sukrin Icing
- 40 g razmaščene kokosove moke Sukrin
- 40 g razmaščene mandljeve moke Sukrin
- 15 g indijskega trpotca
- 1 žlička pecilnega praška
- ščepec soli
- lupinica 1 limone
- 1 žlica ruma
Sestavine za kremo in preliv
- pol zavitka čokoladnega moussa Sukrin
- 50 ml sladke smetane + 50 ml mrzle vode
- 100 g mascarpona
- 10 g masla
- 25 g temne čokolade
- 200 g belega čokoladnega obliva brez dodanega sladkorja Torras Fitstyle Postres
- suhozamrznjene jagode ali drug poljuben LCHF posip
- Kremni sir premešamo s kislo smetano in jajci. Postopoma dodajamo suhe sestavine in ves čas mešamo. Maso pustimo počivati ca. 10 minut, nato iz nje oblikujemo 5 bombetk (vsaka ca. 100 g), vmes si roke po potrebi (če se masa prijema) splaknemo z mrzlo vodo. Pečemo jih na pekaču s peki papirjem v segreti pečici pri 175 st. C 20-25 minut.
- Nato pripravimo kremo. Vodo in sladko smetano natočimo v višjo posodo in pričnemo miksati (z mikserjem za smetano), vmes postopoma dodajamo prašek za čokoladni mousse. Ko naraste, dodamo stopljeno maslo s čokolado in mascarpone. Premešamo in kremo damo vsaj za eno uro v hladilnik, da postane kompaktna.
- Ohlajene krofe prerežemo in nadevamo s čokoladno kremo, prelijemo s stopljenim oblivom iz bele čokolade (dodamo malo kokosovega masla, da se lažje stopi), posipamo s suhozamrznjenimi jagodami. Damo v hladilnik vsaj za nekaj ur.
Imaš lastno fotko tega recepta? Objavi jo! Uporabi @stasa_lchflove ali nas potagaj s #fitkuhinja!
