Se prehranjujete brez moke in nasploh s čim manj ogljikovimi hidrati? Potem morate poskusiti ta odličen in zelo enostaven recept za LCHF njoke. So brez žitne moke, brez glutena in brez krompirja ter primerni za prehrano LCHF. Njoke lahko pripravite že en dan prej, lahko jih tudi zamrznete.
- 200 g kremnega sira
- 2 jajci
- 50 g naribanega parmezana
- 50 g razmaščene sezamove moke Sukrin
- 50 g razmaščene kokosove moke Sukrin
- 10 g indijskega trpotca
- nekaj ščepcev soli
- Jajca skupaj s kremnim sirom penasto umešamo.
- Dodamo nariban parmezan, sezamovo moko, indijski trpotec kokosovo moko in sol ter zgnetemo v kroglo. Masa mora biti takšna, da jo lahko oblikujemo z rokami, a ne pretrda.
- Maso shranimo za najmanj 1 uro v hladilnik, nato jo razdelimo na 8 delov in iz vsakega z dlani zvaljamo dolg valj s premerom ca. 1,5 cm.
- Valje z ostrim nožem diagonalno razrežemo na njoke.
- Zavremo osoljeno vodo, vanjo položimo njoke in zmanjšamo temperaturo, tako da voda še vedno rahlo vre.
- Njoke kuhamo 5 minut, nato jih s penovko vzamemo iz vode in odcedimo.
- Po želji jih lahko pred postrežbo popečemo na maslu. Postrežemo jih s poljubno omako.
- Uporabila sem že nariban parmezan.
- Če je masa presuha, ji dodajte malo vode in še enkrat pregnetite z mokrimi rokami.
- Njoke lahko uporabite na enak način, kot bi uporabili navadne krompirjeve njoke.
- Namesto njokov lahko naredite svaljke, ki jih popražite na maslu skupaj z nekaj žlicami grobo mletih mandljev (tako ustvarite učinek drobtin) in jih ponudite kot prilogo k mesu.
Imaš lastno fotko tega recepta? Objavi jo! Uporabi @stasa_lchflove ali nas potagaj s #fitkuhinja!
