Namesto navadnih LCHF-njokov za spremembo pripravite špinačne. So brez pšenične moke, brez krompirja, skratka odlična priloga za ljubitelje prehrane LCHF. Njoke lahko pripravite že en dan prej, lahko jih tudi zamrznete.
- 200 g kremnega sira
- 2 jajci
- 100 g mlade špinače
- 50 g naribanega parmezana
- 50 g razmaščene sezamove moke Sukrin
- 50 g razmaščene kokosove moke Sukrin
- 20 g indijskega trpotca
- nekaj ščepcev soli
- Špinačo operemo, stresemo v vrelo vodo in kuhamo 2 minuti. Nato jo preložimo v posodo s hladno vodo, ki so si jo pripravili že vnaprej (da v listih ustavimo proces kuhanja).
- Ohlajeno špinačo dobro ožamemo in zmiksamo ali zelo drobno sesekljamo.
- Jajca skupaj s kremnim sirom penasto umešamo.
- Mešanici dodamo špinačo, nariban parmezan, sezamovo moko, indijski trpotec, kokosovo moko in sol ter zgnetemo v kroglo. Masa mora biti takšna, da jo lahko oblikujemo z rokami, a ne pretrda.
- Maso shranimo za najmanj 1 uro v hladilnik, nato jo razdelimo na 8 delov in iz vsakega z dlani zvaljamo dolg valj s premerom ca. 1,5 cm.
- Valje z ostrim nožem diagonalno razrežemo na njoke.
- Zavremo osoljeno vodo, vanjo položimo njoke in zmanjšamo temperaturo, tako da voda še vedno rahlo vre.
- Njoke kuhamo 5 minut, nato jih s penovko vzamemo iz vode in odcedimo.
- Po želji jih lahko pred postrežbo popečemo na maslu. Postrežemo jih s poljubno omako.
- Uporabila sem že nariban parmezan.
- Če je masa presuha, ji dodajte malo vode in še enkrat pregnetite z mokrimi rokami.
- Njoke lahko uporabite na enak način, kot bi uporabili navadne krompirjeve njoke.
- Namesto njokov lahko naredite svaljke, ki jih popražite na maslu skupaj z nekaj žlicami grobo mletih mandljev (tako ustvarite učinek drobtin) in jih ponudite kot prilogo k mesu.
Imaš lastno fotko tega recepta? Objavi jo! Uporabi @stasa_lchflove ali nas potagaj s #fitkuhinja!
