Profiteroli so priljubljena sladica za ljubitelje kremastih sladic. Ti pred vami so brez moke in dodanega sladkorja.
Sestavine za profiterole:
- 125 ml smetane
- 200 ml vode
- 90 g razmaščene mandljeve moke Sukrin
- 60 g kokosove moke Sukrin
- 20 g indijskega tropotca
- 20 g sladila Sukrin
- 100 g masla
- 4 jajca
- ščepec soli
Sestavine za kremo:
- noževa konica vanilje
- 150 ml smetane
- 1 žlica sladila Sukrin Icing
Sestavine za čokoladni preliv:
- 100 g stopljene čokolade 80%
- 15 g masla
- Pečico segrejemo na 200 st. C. V večji kozici na majhnem ognju segrevamo vodo in smetano, dodamo maslo, sol in sladilo Sukrin. Ves čas mešamo, ko se vse sestavine raztopijo, odstavimo kozico ter vmešamo mandljevo in kokosovo moko. Dobro mešamo, da se ne naredijo grudice.
- Kozico pristavimo nazaj na kuhalnik in mešamo še toliko časa, dokler testo ne odstopi od kozice. Nato odstavimo in dodamo jajca (vsako posebej). med tem časom pa dobro mešamo, da postane masa gladka.
- Na pekač položimo papir za peko. Nato maso nabrizgamo na manjše kupčke ( ca. 2 cm). Nato jih premažemo z beljakom in damo v ogreto pečico za 20 minut. Nato profiterole vzamemo iz pečice in pustimo, da se dobro ohladijo.
- Med tem stepemo smetano, ki smo ji dodali vaniljo in sladilo Sukrin. V dobro ohlajene profiterole naredimo s spodnje strani luknjice ter vbrizgamo kremo in postavimo za 30 minut v hladilnik, da se krema strdi. Med tem časom nad vodno paro raztopimo čokolado in maslo ter na koncu prelijemo čez profiterole.
Imaš lastno fotko tega recepta? Objavi jo! Uporabi @stasa_lchflove ali nas potagaj s #fitkuhinja!
