Po nasvetu prijateljice sem v biskvit dodala mascarpone – navdušena sem! Biskvit je sočen in ga sploh ni treba namočiti. Črno-bela mascarpone tortica je primerna za LCHF-prehrano, saj ima znižan delež ogljikovih hidratov in je brez dodanega sladkorja. Gre za mini torto s premerom 16 cm, za večji model uporabite 50% sestavin več.
Sestavine za biskvit:
- 3 jajca
- 3 žlice sladila Sukrin
- 2 žlici mascarpona
- 4 žlice mletih mandljev
- ščep soli
Sestavine za kremo:
- 250 g mascarpona
- 250 ml sladke smetane
- 3 žlice sladila Sukrin Icing
- četrt žličke vanilje v prahu
- 1-2 kakava
Sestavine za preliv:
- 60 g temne čokolade
- 15 g kokosove maščobe
- Rumenjake in beljake ločimo. Iz beljakov stepemo trd sneg. Rumenjake premešamo s sladilom Sukrin in mascarponom. Z lopatko previdno primešamo sneg in mlete mandlje. V pekaču s premerom 16 cm (obloženem s papirjem za peko) testo pečemo pri 180 st. C ca. 15 minut. Ohladimo, odstranimo papir za peko, biskvit položimo na podstavek in ogradimo z očiščenim obodom od tortnega modela.
- Nato se lotimo kreme. Sladko smetano stepemo. Posebej premešamo mascarpone in mu dodamo sladilo Sukrin Icing in vaniljo. Nato primešamo sladko smetano in polovico kreme namažemo na biskvit. V preostanek dodamo kakav, premešamo in premažemo čez belo kremo.
- Na koncu naredimo obliv. Kokosovo maščobo stopimo in dodamo sesekljano temno čokolado. Prelijemo čez torto in ohladimo.
Imaš lastno fotko tega recepta? Objavi jo! Uporabi @stasa_lchflove ali nas potagaj s #fitkuhinja!
