Medenjaki so kralj novoletnih sladic. Tukaj je recept za LCHF medenjake brez moke in dodanega sladkorja, ki vam bo zagotovo všeč. Pika na i je beli obliv, pripravljen brez sladkorja z naravnim sladilom brez kalorij Sukrin Icing.
Sestavine za medenjake:
- 125 g masla
- 3 žlice sladila FiberSirup Gold
- 1 jajce
- 200 g razmaščene mandljeve moke Sukrin
- 100 g mletih orehov
- 3 žlice sladila Sukrin Gold
- pol žličke mletega cimeta in klinčkov
- 1 žlička sode bikarbone
Sestavine za obliv:
- sladilo Sukrin Icing
- voda ali limonin sok po želji
- temna čokolada
- maslo
- Na srednji temperaturi segrejemo maslo in sladilo FiberSirup Gold, ko se malo ohladi, previdno primešamo razžvrkljano jajce. V drugi posodi dobro premešamo suhe sestavine in dodamo jajčno mešanico. Vse dobro premešamo. Posodo z maso prekrijemo s folijo in damo za nekaj ur na hladno, lahko tudi čez noč, da se sestavine lepo prepojijo in se razvije aroma. Iz mase oblikujemo kroglice v velikosti oreha in pečemo ca. 12-14 minut pri 180 st. C.
- Vmes pripravimo obliva. Za beli preliv nekaj žlic sladila Sukrin Icing premešamo s toliko vode, da je masa ravno prav gosta – da se da vanjo pomakati medenjake in da ne teče preveč. Po želji lahko dodamo malo limoninega soka. Tak obliv lahko pripravimo tudi z beljakom (beljak damo v skodelico in mu z žlico primešamo sladilo Sukrin Icing). Čokoladni preliv pripravimo tako, da v parni kopeli stopimo temno čokolado in ji primešamo toliko masla, da je masa gladka.
- Pečene medenjake ohladimo in jih pomočimo v obliv. Počakamo, da se obliv popolnoma strdi, nato jih hranimo v dobro zaprti škatli za piškote.
Imaš lastno fotko tega recepta? Objavi jo! Uporabi @stasa_lchflove ali nas potagaj s #fitkuhinja!
