Ta odlična LCHF kokosova torta bo navdušila ljubitelje vsem znane kokosove dobrote Raffaello. Nežna kokosova krema se odlično dopolnjuje z jagodami. Torta je brez moke in dodanega sladkorja in prava poslastica za vse ljubitelje LCHF prehrane. Za dekoracijo lahko naredite »raffaello« kroglice po tem receptu.
Sestavine za biskvit (premer ca. 26 cm)
- pol zavitka low-carb mešanice za peko peciva Sukrin Baking Mix
- 2 jajci
- 75 ml vode
- 50 g masla
Sestavine za kremo
- 400 g mascarpona
- 400 g grškega jogurta
- 500 ml sladke smetane
- 6 žlic sladila Sukrin Icing
- 150 g navadne kokosove moke
- 1,5 vrečke želatine fix
- Mascarpone in grški jogurt damo vsaj 1 uro pred pripravo iz hladilnika, da se segrejejo na sobno temperaturo.
- Biskvit pripravimo po navodilu na low-carb mešanici za peko peciva Sukrin Baking Mix. Maso v enakomernem sloju nanesemo v tortni model s papirjem za peko in pečemo 15 minut pri 175 °C.
- Biskvit ohladimo, mu odstranimo papir za peko in ga vrnemo v očiščen tortni model. Namočimo ga z navadnim ali s kokosovim mlekom.
- Nadaljujemo s pripravo kreme. Mascarpone premešamo z grškim jogurtom in sladilom Sukrin Icing. Dodamo želatino in kokosovo moko ter na koncu ročno primešamo stepeno sladko smetano.
- Kremo naložimo v model z biskvitom in torto za nekaj ur shranimo v hladilnik. Okrasimo z jagodami in raffaello kroglicami.
Imaš lastno fotko tega recepta? Objavi jo! Uporabi @stasa_lchflove ali nas potagaj s #fitkuhinja!
