Piščančji curry je okusna jed intenzivnega okusa, ki si jo zaželim vsake toliko časa. Receptov zanj je ogromno, tega mi je zaupala mojstrica karijev, sama pa sem ga še malo poenostavila, ker nisem imela vseh sestavin. Odličen je tudi za LCHF prehrano.
- 400 g piščančjega fileja
- 400 ml kokosovega mleka
- 1 manjša čebula
- 1 rdeča paprika
- 3 stroki česna
- 1 žlica nastrganega svežega ingverja
- 1 žlička curryja
- 1 cimetova palčka
- svež koriander
- 1 žlička soli
- 1 kocka kokosove maščobe
- Kokosovo maščobo segrejemo v srednje veliki posodi, dodamo sesekljano čebulo in malo popražimo. Dodamo sesekljano papriko, nastrgan ingver, sesekljana stebla koriandra, sesekljan česen, cimetovo palčko in curry v prahu. Dobro premešamo, nekaj minut pražimo (če se smodi, dolivamo vodo) in zalijemo s kokosovim mlekom.
- Ko kokosovo mleko zavre, znižamo temperaturo ter dodamo na kocke narezan piščančji file in sol. Premešamo in kuhamo na zmerni temperaturi ca. 20 minut. Preden postrežemo, posujemo s sesekljanimi koriandrovimi lističi.
Imaš lastno fotko tega recepta? Objavi jo! Uporabi @stasa_lchflove ali nas potagaj s #fitkuhinja!
