Poleg že objavljenega recepta za panna cotto tokrat objavljam kavno različico. Uporabila sem Jumping Goat Coffee Cold Brew kavni koncentrat, namesto sladkorja pa sem uporabila sladilo Sukrin Icing.
- 400 ml sladke smetane
- 200 ml Jumping Goat Coffee hladno varjene kave
- 70 g sladila Sukrin Gold
- 1 vaniljev strok
- 5 rumenjakov
- 3 listi želatine
- Tekočo sladko smetano in hladno varjeno kavo skupaj z vzdolžno prerezanim vaniljevim strokom segrejemo skoraj do vretja (uporabimo parno kopel), zmanjšamo temperaturo in kuhamo pet minut. Nato odstavimo in malo ohladimo.
- Rumenjake dobro premešamo s sladilom Sukrin Gold in jih z mešalnikom na metlice počasi primešamo k smetani. Mešanico vrnemo na kuhalno ploščo, nastavimo na srednjo temperaturo in kuhamo še pet minut (ne sme zavreti), vmes neprestano stepamo. Želatino pripravimo po navodilih na embalaži in jo počasi primešamo h kremi. Natočimo v kozarčke in ohladimo. Postrežemo s stepeno sladko smetano in okrasimo z zrni kave.
Imaš lastno fotko tega recepta? Objavi jo! Uporabi @stasa_lchflove ali nas potagaj s #fitkuhinja!
