Moj nedavni recept za belo čokolado brez dodanega sladkorja me je tako navdušil, da sem se odločila maso za belo čokolado uporabiti kot sestavni del kreme za LCHF torto brez moke in dodanega sladkorja. Uspela je odlično.
Sestavine za torto
- pol zavitka low-carb mešanice za pripravo biskvitnega testa Cake Mix
- 2 jajci
- 50 g masla
- 100 ml vode
- nekaj žlic z vodo razredčene sladke smetane za navlažitev biskvita
Sestavine za kremo
- 500 ml sladke smetane
- 200 g mascarpona
- 80 g kakavovega masla
- 40 g navadnega masla
- 30 g sladila Sukrin Icing
- 30 g beljakovinskega praška Iso Whey Zero, okus bela čokolada
- 1 želatina fix
- sladka smetana in jagode ali druga dekoracija
- Najprej se lotimo biskvitnega testa. Jajca penasto umešamo, dodamo stopljeno in rahlo ohlajeno maslo, vodo in polovico vrečke low-carb mešanice za pripravo biskvitnega testa Cake Mix. Če nimamo mešanice, lahko uporabimo ta recept za LCHF biskvit brez moke in dodanega sladkorja. Pečemo po navodilih (na škatli mešanice oziroma v receptu za biskvit na povezavi) v tortnem modelu s papirjem za peko.
- Nato se lotimo kreme. Kakavovo in navadno maslo stopimo. Primešamo Sukrin Icing in mešamo, dokler ne nastane enotna masa. Primešamo še beljakovinski prašek in spet zelo dobro premešamo. Masa mora biti popolnoma gladka.
- Mešanico premešamo z mascarponom, na koncu primešamo še želatino fix.
- Sladko smetano stepemo posebej in jo primešamo h kremi.
- Biskvitu odstranimo papir za peko, ga položimo na podstavek in ogradimo z očiščenim tortnim obodom. Navlažimo ga in nadevamo s kremo.
- Torto poljubno okrasimo in shranimo v hladilnik vsaj za nekaj ur.
Imaš lastno fotko tega recepta? Objavi jo! Uporabi @stasa_lchflove ali nas potagaj s #fitkuhinja!
